Mancare de vita cu ciuperci
Stiti si voi ca se spune ca vita ar fi cea mai sanatoasa carne, sau ma rog, cea mai putin toxica. Pentru ca este mai dificil de gatit (fierberea dureaza mai mult) si la un pret cam mare nu prea o folosesc in preparatele mele. Cum zilele trecute am primit niste carnita de tauras crescut in gospodarie, m-am gandit sa fac mancare de vita cu ciuperci. Este extraordinara daca o servesti cu mamaliga calda.
Ce ingrediente iti trebuie pentru mancarea de vita cu ciuperci
- 300 - 400 grame carne de vita
- o ceapa
- 500 grame ciuperci
- 250 ml suc de rosii sau 3-4 linguri de bulion
- 50 ml vin
- o lingura de faina pentru ingrosarea sosului
- o lingurita de zeama de lamaie
- marar, patrunjel, 1 frunza dafin, un varf de cutit de piper, o lingurita de sare
Si acum sa ne apucam de prepararat mancarea(tocanita) de vita cu ciuperci. Taie ceapa marunt, taie carnea in cubulete cu latura de 2-3 cm si prajeste-le la foc mic spre mendiu, in cateva linguri de ulei de floarea soarelui, pana carnea se coaguleaza si devine albicioasa la suprafata. Adauga 4-5 linguri de apa si lasa carnea sa fiarba la foc mic timp de o ora. Din cand in cand amesteca pentru a nu se lipi mancarea si daca este nevoie mai adauga cate o lingura de apa. Cat fierbe carnea spala ciupercile si taie-le in felii mari. Cand carnea a fiert o ora, las-o sa fiarba cateva minute fara capac pentru a scadea apa, apoi adauga ciupercile taiate felii si o jumatate de lingurita de sare. Amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi mancarea si dupa ce ciupercile s-au inmuiat si si-au lasat apa, lasa mancarea sa fiarba inca 30-45 de minute, pana si ceapa si ciupercile sunt bine fierte. Dupa ce au fiert, freaca o lingura de faina cu cateva linguri de suc de rosii pana devine o pasta, adauga restul de suc de rosii in mancare, adauga si pasta de faina si rosii si 50 ml vin. De asemenea adauga si foaia de dafin si un varf de cutit de piper si lasa totul sa fiarba cateva clocote pentru a se ingrosa sosul. Daca simti ca mai este nevoie, adauga putina sare, pentru a o potrivi la gust. De asemenea poti adauga si putina zeama de lamaie daca iti place ca mancarea sa fie mai acrisoara. Cand o servesti adauga putin patrunjel sau marar proaspat, ce ii va da o aroma deosebita si pregateste si o mamaliguta! Vor mege de minune cele 2 preparate.