Orez cu pui si legume sau pilaf sarbesc
Pilaful sarbesc este o alternativa foarte gustoasa a pilafului clasic, si eu una, deabia astept sa iasa legumele proaspete sa pot gati aceasta mancarica delicioasa! Legumele ii dau o aroma proaspata de vara, pe care o vor indragi chiar si cei care nu prefera orezul.
Pilaful sarbesc il poti gati simplu doar cu legume, sau cu orice tip de carne! Preferatul meu este cu pulpe sau piept de pui.
Ce iti trebuie pentru 6-8 portii de pilaf sarbesc:
- 600-700 grame carne (pui, vita sau porc)
- 1- 2 rosii coapte
- 1 ardei capia
- 1 ceapa medie
- 2-3 linguri ulei
- 200 gr orez
- 450-500 ml apa sau supa de pui (cu supa de pui iese si mai gustos)
- 1 lingurita de sare
- 5-6 boabe de piper
Si acum sa ne apucam de pregatit orezul cu legume si pui delicios! Intr-o cratita pune 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui si caleste la foc mic bucatile de carne (pulpe, piept sau aripi) pana devin albicioase, apoi scoate-le pe o farfurie si adauga ceapa taiata extrem de marunt si o lingurita de sare, caleste-o cateva minute, apoi adauga legumele pe care le mai calesti cateva minute. Adauga carnea, boabele de piper si cateva linguri de apa si lasa totul sa fiarba cam 30-40 de minute.
Trebuie sa clatesti orezul in 2-3 ape, sa il scurgi bine si separat intr-o cratita in care ai pus 2-3 linguri de ulei sa il calesti si pe el pana bobul devine usor albicios. Astfel bobul de orez se va mentine tare si pilaful nu se va terciu.
Adauga orezul peste carne, pune si 450-500 ml de apa, amesteca usor totul si lasa mancarea sa mai fiarba 20-30 de minute la foc mic. De preferat este sa nu fierbi orezul direct pe foc, ci sa folosesti o plita. Daca nu ai asa ceva da focul la minim. Din cand in cand amesteca usor (miscarile prea puternice vor terciu orezul) si roteste cratita de cateva ori pentru a misca orezul de pe fund (in caz contrar se lipeste si se arde).
Stinge focul, lasa mancarea sa se raceasca cateva minute, apoi serveste-o la masa! A iesit cu totul altceva decat banalul pilaf, asa-i?