Sufleu de spanac cu smantana si cascaval
Cred ca stiti si voi cate vitamine si minerale extrem de benefice pentru organsimul nostru are spanacul, si cu totii indragim gustul sau placut! Daca ai niste spanac in frigider – congelat sau crud, si esti in pana de idei iti propun o reteta pufoasa si gustoasa cu spanac, numai buna pentru o cina light – sufleu de spanac cu smantana si cascaval!
Ce iti trebuie pentru 8 portii de sufleu de spanac cu smantana si cascaval:
- ½ kg spanac verde sau congelat
- 1 lingura de faina
- 200 gr cascaval dat pe razatoarea cea mai fina
- 3 oua
- 150 gr samantana
- 50 gr unt
- 2-3 linguri de pesmet
- un varf de cutit de sare si un varf de cutit de piper
Si acum sa ne apucam de pregatit sufleul! Daca ai spanac congelat esti norocos! Ai sarit peste etapa oparitului. Daca ai spanac crud uite ce trebuie sa faci: pune o oala cu apa la fiert cu o lingurita de sare si cand a dat in clocot pune frunzele de spanac si lasa-le sa fiarba pentru 5-8 minute, dupa care scurge-le de apa si toaca-le marunt cu o lingura de lemn.
Acum am rezolvat spanacul, mai ramane sufleul. Intr-o tigaie incapatoare topeste untul, adauga spanacul si lasa-l sa fiarba cateva minute, apoi stinge focul. Intre timp freaca smantana cu faina si cu 1- 2 linguri de apa rece, adauga galbenusurile de ou si toarna-le peste spanac, pune sarea si piperul si amesteca totul pana devine omogen, si adauga cascavalul (este buna si branza telemea).
Albusurile trebuie sa le bati spuma tare, apoi sa le incorporezi in restul compozitiei. Toarna rezultatul intr-o tava insa in prealabil cu unt si tapetata cu pesmet (poti pune intai hartia de copt si pe aceasta sa o ungi cu unt), si presara si putin pesmet pe deasupra. Va arata foarte frumos dupa ce s-a rumenit.
Sufleul de spanac se pune in cuptorul incins la foc mediu-mic, pentru 25-30 de minute. Ai grija sa nu deschizi cuptorul pentru a nu se lasa sufleul. Ai sa vezi cum dupa primele 10 minute sufleul se va umfla foarte mult, insa dupa ce inchizi focul si se mai receaste putin se va lasa (lucru perfect normal).
Mi-a placut foate mult sufleul cand a fost proaspat si cald, insa a mers si la servici rece, in loc de o gustare sanatoasa.