Cartofi cu sos carbonara
Chiar trebuie sa incercati si voi cartofii cu sos carbonara la cuptor! Se pregatesc rapid si usor, sunt irezistibili si nu va veti mai satura de ei! Reteta aceasta am preparat-o la recomandarea unei prietene!
Ce ingrediente iti trebuie pentru 4 portii de cartofi carbonara:
- 1 kg cartofi galbeni – aproximativ 6 cartofi medii;
- 300 ml smantana 15% grasime;
- 1 ou;
- 200 grame bacon;
- 200 grame cascaval;
- 50 grame unt;
- 300 grame ciuperci;
- 3 catei de usturoi;
- 50 grame parmezan (optional);
- 1 lingurita de sare;
- 1 varf de cutit de piper.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 20 minute
Timp la cuptor: 20 minute
Timp total: 50 minute
Dificultate: mica
Ustensile: vas de yena/tava pentru dat la cuptor, oala, castron, furculita, lingura, fund de lemn, cutit.
Si acum sa ne apucam de pregatit cartofii cu sos carbonara.
Spala 1 kg de cartofi bine si curata eventualele urme de pamant. Intr-o oala de circa 3-4 litri cu capac, pune cartofii spalati fara sa ii decojesti, adauga o jumatate de lingurita de sare si pune apa cat sa depaseasca nivelul cartofilor cu 2-3 degete. Pune cartofii la fiert in coaja la foc mic si lasa-i sa fiarba acoperiti cu capac, 20 de minute din momentul in care au dat in fiert.
Intre timp prepara sosul carbonara. Intr-un castron pune 300 ml smantana, 2-3 linguri de apa si 1 jumatate lingurita de sare. Amesteca totul pana sa emulsioneaza smantana. Adauga 3 catei de usturoi pisati, 1 varf de cutit de piper negru macinat si 1 ou batut ( in prealabil in alt vas pentru a se dezlega). Adauga 150 grame cascaval Dalia sau Penteleu ras pe razatoarea mica si optional 50 grame parmezan ras tot pe razatoare mica si amesteca bine toate ingredientele.
Ciupercile sunt optionale in aceasta reteta insa mie imi plac foarte mult. Spala bine 3-4 ciuperci mari si taie-le in felii groase de 1 mm.
Baconul taie-l in fasii late de 2-3 mm si lungi de 1-2 cm. Eu am folosit bucatele crude, gata taiate care se gasesc la caserole gata portionate in supermarket.
Cand cartofii au fiert 20 de minute opreste focul, scoate cartofii si lasa-i 5 minute la racit. Decojeste cartofii si apoi taie-i in felii groase de 1 jumatate de cm.
Unge vasul de yena (vasul in care pui mancarea la cuptor) cu 50 grame unt. Pune pe fundul vasului un strat de felii de cartofi asezate una langa cealalta (pune aproximativ jumatate din cantitatea de cartofi). Aseaza in strat subtire feliile de ciuperci, jumatate din cantitatea de bacon si pune deasupra jumatate din cantitatea de sos cu smantana. Aseaza deasupra restul de felii de cartofi una langa cealalta, pune restul de samantana (intinsa uniform peste cartofi) apoi pune restul de bacon si cascavalul ras.
Pune vasul cu cartofi in cuptorul incins cu 10 minute inainte, si lasa-l aproximativ 20 de minute pana cand cartofii capata o crusta aurie deasupra.
Serveste cartofii cu sos carbonara fierbinti, impreuna cu ciuperci coapte sau muraturi.