Cartofi frantuzesti
Doresti sa prepari o mancare cu aspect si nume sofisticat pentru a face impresie, dar care sa se gateasca usor, bineinteles? Iti propun cartofii frantuzesti: sunt extrem de savurosi, iar reteta este super simpla, din ingrediente banale, pe care oricine la are in frigider!
Este ideala pentru o cina usoara intr-o seara friguroasa!
Ce ingrediente iti trebuie pentru 4 portii de cartofi frantuzesti:
- 700-800 grame cartofi albi de marime mijlocie
- 4 oua
- 200-300 ml smantana 15% grasime
- 50 grame unt 65% grasime sau ulei de floarea soarelui
- 1 jumatate lingurita de sare
- optional 100 grame cascaval ras
Timp de pregatire: 15 minute;
Timp de fierbere: 30 minute;
Timp la cutor: 15 minute;
Ustensile: vas de yena sau cratita pentru cuptor de 1.,5 l , o oala cu capac cu diametrul de 18 cm pt fiert cartfofii, o craticioara mica pentru fiert ouale , razatoare pentru cascaval;
Dificultate: medie.
Si acum sa ne apucam de pregatit cartofii frantuzesti! Alege cartofi de marime medie, spala-i bine de pamant. Pune cartofii intregi intr-o oala cu apa rece cat sa-i acopere, adauga o jumatate de lingurita de sare si lasa cartofii sa fiarba acoperiti cu un capac, la foc mic, 30 de minute din momentul in care au dat in fiert.
TIP! Sarea ajuta cartofii sa nu se zdrobeasca.
Cartofii sunt fierti atunci cand furculita intra cu usurinta in ei. Dupa ce au fiert cartofii scoate-i cu o spatula, lasa-i sa se raceasca 10-15 minute, apoi curata-i de coaja, si taie-i in felii cu latura de aproximativ 0.5 cm grosime.
Intre timp pune 4 oua la fiert intr-o craticioara mai mica cu ½ lingurita de sare si apa cat sa le curpinda. Lasa ouale sa fiarba 5-6 minute (din momentul in care au dat in fiert) deoarece vei avea nevoie de oua fierte tare. Imediat ce au fiert ouale, varsa apa fierbinte si pune peste ele apa rece cat se la acopere si lasa-le 3-4 minute, pana se racesc, apoi curate-le de coaja si taie-le in felii subtiri de maxim 0.5 cm.
TIP! Apa rece ajuta sa se curete mai usor coaja de ou.
Intr-un castron mic pune 200-300 ml smantana, 2 linguri de apa rece, 1 varf de lingurita de sare si amesteca totul cu ajutorul unei furculite pana cand smantana devine lichida.
Acum ca ai toate ingredientele pregatite, este timpul sa le asezi in tava. Unge vasul de yena cu unt, tapeteaza-l cu pesmet si aseaza jumatate din cantitatea de cartofi taiati felii. Peste cartofi pune 2 oua taiate felii rotunde, presara 1 jumatate de lingurita de sare si distribuie jumatate din cantitatea de smantana.
Pune deasupra restul de cartofi, apoi celelalte 2 oua feliate, 1 jumatate de lingurita de sare, si pesmetul care a fost infierbantat 1 minut in 50 grame unt.
TIP! Poti pune pesmetul si neprajit, apoi untul taiat in cubulete de 0.5 cm (asa am facut la mancarea din imagine).
Introdu vasul in cuptorul incins in prealabil pentru 15 minute pana se rumeneste usor pesmetul! Dupa ce ai scos cartofii din cuptor toarna si restul de smantana, portioneaza-i si serveste-i ca fel intai sau ca fel secundar impreuna cu salata verde si cruditati, iar daca este iarna cu muraturi!
TIP! Daca pui toata smantana pe cartofi inainte de a-i baga la cuptor, datorita caldurii aceasta se va transforma in grasime si mancarea isi va pierde din savoare.
Imi place sa mananc cartofii frantuzesti fierbinti, cu putin cascaval ras, presarat deasupra! Un adevarat deliciu.