Meniu

Dovlecei la cuptor pentru pranz sau seara

Dati tava la cuptor pana se rumeneste frumos

Vrei sa pregatesti o cina usoara de vara? Atunci incearca dovleceii cu branza si smantana la cuptor, una dintre retetele mele preferate!  Se prepara rapid, este o mancare usoara, plina de vitamine, iar daca nu exagerez cu branza si smantana, este si o mancare cu putine calorii, intrucat dovlecei sunt plini de apa si au un continut caloric redus.

Imi place, pe cat posibil sa folosesc dovlecei romanesti din piata pe care ii gasesc vara din abundenta, la un pret foarte mic si mereu proaspeti. Dovleceii la cuptor pot fi pregatiti pe tot parcursul anului, intrucat se gasesc  mereu in supermarketuri,  ce-i drept la un pret mult mai mare in extra-sezon. Reteta iese foarte buna si cu zucchini.

  • Timp de preparare: 20 minute
  • Timp de fierbere: 15 minute
  • Timp de coacere: 30 minute
  • Timp total: 55 minute
  • Dificultate: mica
  • Numar portii: 6
  • Ustensile: tava pentru cuptor sau vas de yena, razatoare, castron, lingura, furculita, fund de lemn, oala de 3 l, strecuratoare, castron mare.

Ce ingrediente iti trebuie pentru dovleceii la cuptor:

  • 3-4 dovlecei (aproximativ 1 kg si un sfert) cu diametrul de 3-4 cm care nu au inca semintele dezvoltate,
  • 150 ml smantana 15% grasime,
  • 150  grame branza telemea, cascaval sau branza de burduf,
  • 50 grame unt,
  • 2 oua,
  • 30 grame faina,
  • 10 grame pesmet,
  • 1 lingurita sare,
  • un varf de cutit de piper macinat,
  • cateva frunze de marar.

Si acum sa ne apucam de pregatit dovleceii cu branza la cuptor!

Alege dovlecei cat mai tineri (cat mai subtiri, care nu au inca semintele dezvoltate), cei cu diametrul de 3-4 cm si lungi de 15 - 20 cm sunt perfecti. Spala bine dovleceii. Pune pe foc o cratita larga (cu diametrul de 20 cm minim) umpluta pe jumatate cu apa si adauga o jumatate de lingurita de sare. Cand apa a dat in clocot adauga dovleceii intregi. Daca dovleceii au diametrul de 5-6 cm trebuie taiati in jumatati pe lungime si grosime. Acopera cratita cu un capac. Lasa dovleceii sa fiarba 10 minute, apoi scoate-i intr-o strecuratoare pentru a se scurge apa. Taie dovleceii intregi in jumatati pe lungime si aseaza-i la scurs cu partea cu seminte in jos. Pentru a se scurge bine preseaza usor dovleceii cu palma.

Lasa dovleceii la racit 15-20 de minute. Dupa ce s-au racit scoate miezul de la dovlecei (partea din interior cu seminte) cu ajutorul unei linguri. Trebuie sa ramana doar marginile, groase cam de 1 cm grosime.

Acum trebuie sa pregatesti umplutura pentru dovlecei. Toaca miezul de la dovlecei marunt (poti folosi si o lingura de lemn pentru ca miezul este moale si se marunteste usor). Intr-un castron incapator pune miezul de la dovlecei, 150  grame  branza telemea/cascavalul, ambele rase pe razatoare mica sau branza de burduf maruntita cu furculita. De asemenea adauga cele 2 oua, 1 lingura cu varf de faina, o jumatate de lingurita de sare, un varf de cutit de piper, cateva frunze de marar tocate foarte fin si 150 ml smantana. Amesteca bine toate ingredientele pana obtii o compozitie  moale ca o smantana. Aceasta se va inchega la cuptor. Daca folosesti branza telemea, nu este nevoie sa mai adaugi sare, daca iti pare compozitia buna la gust.

Pentru a obtine usor o compozitie omogena, iti recomand intai sa bati cele 2 oua pentru a se dezlega, si separat sa bati smantana impreuna cu 2 linguri de apa rece si un praf de sare, pentru a se emulsiona si a deveni lichida. La final adauga 1 lingura de faina cernuta inainte (pentru a evita formarea cocoloaselor).

Poti pune toate aceste ingrediente si la blender. Treaba va merge mult mai usor, si vei obtine o pasta perfect omogena. Daca preferi o compozitie cu mai multa textura insa, iti recomand varianta amestecata cu furculita.

In vasul termoizolant, uns bine cu unt sau margarina, aseaza jumatatile de dovlecei una langa cealalta cat mai strans, bineinteles cu scobitura in sus. Toarna compozitia in dovlecei (poate sa treaca si peste ei), niveleaza totul cu o furculita si presara deasupra 1 lingura de pesmet.

Pune tava in cuptorul incins pentru 30 de minute pana se rumeneste frumos totul. Cand dovleceii sunt gata, scoate vasul din cuptor, si taie mancarea in portii patrate de aproximativ  15 x 15 cm.

Pentru un plus de savoare poti adauga smantana pe deasupra!

Comentarii


Comentariu nou