Omleta cu ciuperci si branza sau cascaval

Omleta este solutia mea preferata pentru o cina rapida si gustoasa, mai ales ca orice ai face nu ai cum sa dai gres cu ea. Uite o idee de omleta pe care o poti prepara indiferent de sezon: omleta cu ciuperci si cascaval.

Atunci cand am preparat omleta am adaugat si cateva feliute de bacon gasite prin frigider, insa reteta este delicioasa si doar cu branza si cascaval!

• Dificultate: mica
• Portii: 2
• Timp de pregatire: 20 minute
• Timp de fierbere:  20 minute
• Timp total: 30 minute
• Ustensile: tigaie, cratita mica cu capac, paleta, fund de lemn, cutit, furculita, razatoare, farfurie adanca, 2 vase care intra unul in celalalt pentru a forma baia de aburi.

Ce ingrediente iti trebuie pentru omleta cu ciuperci si cascaval:

• 4-5 oua;
• 40-50 grame unt;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 grame ciuperci: 3-4 bucati;
• 1 ceapa galbena mijlocie;
• 50 gr branza telemea rasa sau cascaval;
• un varf de lingurita de sare;
• un varf de cutit de piper macinat;
• 2-3 frunze marar si patrunjel (optional).

Spala bine ciupercile si taie-le felii subtiri groase de maxim 1 milimetru.

Taie ceapa marunt sau da-o pe razatoarea mare si caleste-o intr-o lingura de ulei de floarea soarelui la foc mic timp de un minut. Adauga ciupercile, un varf de cutit de sare si unul cu piper. Lasa totul sa fiarba in cratita acoperita cu un capac pana apa (lasata de ciuperci) scade complet. In 10 minute apa trebuie sa scada. Adauga mararul si patrunjelul taiat marunt si lasa totul acoperit pe o baie de apa calda pentru a-si pastra temperatura. (baie de apa calda = un vas mare umplut pe jumatate cu apa fierbinte inauntrul caruia pui un vas mai mic cu ingredientele de mai sus).

Intre timp pregateste o omleta simpla din 4 oua, 40 gr unt, 1 varf de lingurita de sare si 50 ml untdelem. Omleta trebuie sa iasa cremoasa, sa aiba alternativ straturi moi si straturi mai coagulate, si trebuie sa fieimpregnata cu grasime.

Cum pregatesti omleta simpla!?

Bate 4 oua impreuna cu 50 grame unt moale si cu un varf de lingurita de sare pana obtii o compozitie omogena apoi pune totul in tigaia cu 3-5 linguri de ulei incins in prealabil. Coace omleta pe o singura parte, la foc mic spre mediu timp de 5-10 minute. Cand s-a rumenit usor dedesupt se ridica de jur imprejur omleta ca sa curga compozitia fluida de deasupra sub omleta si sa se coaguleze. Omleta este gata cand partea de deasupra ramane moale si cremoasa.

Toarna ciupercile peste omleta, impatureste-o pe jumatate si las-o sa alunce pe o farfurie. Presara deasupra branza telemea rasa, parmezan si cascaval si serveste-o cat este calda.