Piure de spanac cu lapte
Primavara incepe sezonul fructelor si legumelor proaspete! Vitaminizeaza-ti si tu organismul inca din primele zile calde folosind cat mai mult in alimentatia ta spanacul, urzicile, stevia, salata, ridichiile si ceapa verde!
In topul preferintelor mele se afla spanacul, extrem de bogat in fier si vitamine! Este delicios atat preparat termic cat si ca salata si daca ii pui si putin usturoi este de-a dreptul irezistibil!
Pentru o cina rapida alegerea perfecta este piureul de spanac cu ou ochi, o combinatie dementiala! Piureul de spanac se face foarte usor, iar despre ou ochi cred ca nu mai are rost sa iti povestec!
Ce iti trebuie pentru 4 portii piure spanac:
- 1/2 kg spanac - ideal este sa fie tanar
- 30 gr faina
- 2-3 linguri ulei
- 1 ceapa mica
- 3-5 catei usturoi
- 250 ml lapte sau smantana
- sare.
Si acum sa ne apucam de treaba. Spala foarte bine frunzele de spanac (arunca coditele), apoi fierbe-le 5 minute in 1/2 l apa clocotita impreuna cu 1/2 lingurita sare.
Strecoara frunzele de spanac (dar pastreaza apa) si apoi toaca-le marunt cu lingura de lemn sau la robot. Intr-o cratita de aproximativ 1 l jumatate topeste untul (sau incinge uleiul), caleste la foc mic ceapa taiata extrem de fin pana devine lucioasa si adauga spanacul tocat. Adauga laptele (sau apa pastrata de la fiert, daca nu vrei sa fie asa dulce), si fierbe totul la foc mic 15-20 minute.
Freaca faina cu putin lapte rece pana dispar cocoloasele, apoi adauga restul de lapte treptat si amesteca constant pentru a obtine un amestec omogen. Toarna laptele cu faina treptat peste spanac amestecand mereu, si mai lasa totul sa fiarba cateva clocote. Cand este gata se ia de pe foc, se sareaza dupa gust si se adauga usturoiul.
Daca vrei sa folosesti smantana, spanacul se fierbe 20 minute cu apa rezultata de la oparit si cand este gata, se adauga smantana frecata cu apa rece si faina, si daca este nevoie se mai completeaza cu apa pana obtii 500-600 ml sos. Spanacul cu smantana se mai lasa la fiert cateva clocote pentru a se lega faina.
Piureul de spanac este gata! Reprezinta o garnitura perfecta pentru oua ochi, carnati, carne afumata, friptura de miel, porc, vitel sau la chiftele.