Salata de pui cu rosii, ardei si cartofi
Yammy! Vara este sezonul salatelor de legume prospete! Nimic nu se compara cu gustul de ardei, rosii, ceapa proaspete si bine coapte pe vrej! Imi place sa le combin in diverse variante de salate, impreuna ca carnita, cartofi, branza si diverse frunze (laptuci, rucola, spanac, stevie, etc.) pentru o realiza macaruri usoare si rapide!
Printre cele mai apreciate salate in familia mea este salata de pui cu cartofi, ardei si rosii. Pe langa un gust foarte bun, se prepara rapid, si merge excelent cu carne de pui la cuptor rece, ramasa de la masa mai consistenta din ziua precedenta.
Ce ingrediente iti trebuie pentru 3-4 portii de salata de piept de pui cu rosii si ardei :
- 1 ceapa medie
- ½ piept pui fiert sau facut la cuptor
- 1 ardei gras rosu
- ½ ardei capia
- 2 rosii
- 3-4 cartofi fierti in coaja.
- 2-3 linguri otet de mere
- 2-3 linguri ulei de masline
- un varf de cutit de sare
- un praf de piper.
Si acum sa ne apucam de preparat salata de pui cu rosii si ardei. Pieptul de pui se poate fierbe 45 de minute cu o foaie de dafin, putina sare si cateva boabe de piper, in apa putin – doar cat sa treaca peste el , sau poti sa folosesti puiul ramas de la o friptura la cuptor (sau pui la rotisor). Cartofii trebuie fierti in coaja cu putina sare, iar dupa ce au, fiert apa trebuie scursa si cartofii lasati 10-15 minute sa se raceasca.
Intr-un castron incapator pune ceapa taiata foarte fin impreuna cu uleiul, otetul si putina sare si las-o asa pana cureti de coaja si tai cubulete cartofii. Amesteca ceapa cu cartofii si daca simti nevoia mai adauga putin ulei. Cartofii fierbinti au tendinta sa absoarba ca un burete uleiul.
Ardeii, taiati in sferturi si curatati de seminte si cotor se taie in feliute foarte subtiri si se pun peste cartofi. Pieptul de pui (sau orice alta parte de pui) se taie in cubulete foarte fine si ea. Rosiile spalate si curatate de cotor se taie in felii micute si se pun peste restul ingredientelor.
Cand ai terminat de taiat totul, amesteca salata rasturnand usor cu lingura. Ai grija sa nu amesteci foarte mult deoarece ingredientele se pot pisa si salata isi va pierde aspectul frumos (gustul va ramane acelasi insa).
Incearca si salata de pui cu varza, sau salata orientala cu curcan.