Salata de pui si telina

De aceasta data am decis sa inlocuiesc clasica salata boef cu ceva nou: o salata de pui cu telina. Imi pare varianta mai light si mai usor de facut si imi place ca pot folosi restul de telina care imi ramane de la o supa sau ciorba.

Ce ingrediente iti trebuie pentru salata de pui cu telina

• 1 piept de pui
• 500 grame telina – o telina mare
• 4-5 castraveti murati in saramura
• un glabenus de ou
• o lingurita de mustar
• 100-150 ml de ulei
• 2 linguri de smantana
• un varf de cutit de piper
• o foaie de dafin
• 4-5 boabe de piper
• 1 lingurita de sare
• 1-2 linguri zeama de lamaie

Si acum sa ne apucam de pregatit salata de telina. Intr-un vas potrivit pune piepul de pui  si toarna apa cat sa-l acopere putin. Pune ½ lingurita de sare, o frunza de dafin si boabele de piper si pune pieptul de pui la fiert, la foc mediu, timp de 45 de minute - 1 ora. Cand s-a fiert pieptul de pui se scoate din apa si se lasa la racit. Poti fierbe pieptul de pui si intr-o supa de legume si alte bucati de pui, pe care sa o consumi ulterior ca atare.

Spala radacina de telina, curat-o de coaja si da-o pe razatoarea mica si stropeste-o cu 1-2 lingurite de zeama de lamaie pentru a nu se oxida si a nu se innegri. Taie castravetii murati in cubulete cat mai mici ( taie castravetele in jumatate, jumatatea in felii pe lungime si feliile suprapuse taie-le in betisoare pe lungime, iar aceste betisoare taie-le in cubulete) si stoarce-i in pumn pentru a elimina excesul de zeama. Cand s-a racit pieptul de pui procedeaza la fel, taindu-l in cubulete cat mai fine. Daca vrei sa termini treaba mai repede poti pune la robot atat puiul cat si castravetii.

Prepara maioneza din galbenusul de ou, o lingurita de mustar si ulei. Ar trebui sa obtii cam 6 - 7 de linguri de maioneza. Amesteca acum legumele cu puiul, cele 2 linguri de smantana (da o aroma foarte buna salatei), maioneza, piperul macinat si ½ lingurita de sare, pana maioneza se distribuie uniform.

Acum salata este gata de servit.