Pandispan cu capsuni! Desert perfect de primavara

In cautarea unui desert de sezon? Recent am descoprit pandispanul cu capsuni si mi-a placut foarte mult. De ce? Se pregateste repede, iar gustul usor acrisor al capsunilor se potriveste de minune cu gustul usor si pufos si vanilat al pandispanului.

Daca te temi ca poate se vor inmuia prea tare capsunile, sau ca vor cadea la fundul prajiturii, te asigur ca iti faci griji degeaba, mai ales daca folosesti capsuni din soiurile de import.

Ce iti trebuie pentru o tava de prajitura

• 4 oua
• 4 linguri de faina
• 4 linguri de ulei
• un pliculet de zahar vanilat sau ½ fiola esenta de vanilie
• cateva picaturi de zeama de lamaie
• 200 grame zahar cat mai fin – cel de Lidl sau Auchan este perfect
• putin zahar pudra pentru decor
• optional ½ lingurita praf de copt daca vrei sa fii 100% sigura ca va creste pandispanul

Si acum sa ne apucam de treaba! Separa galbenusurile de albusuri. Albusurile pune-le intru-un castron mare si inalt, in care nu exista nici o urma de grasime (altfel nu se vor bate spuma). Galbenusurile pune-le intr-un castron mediu, impreuna cu uleiul si zaharul vanilat si amesteca-le pana devin o pasta omogena.

Albusurile bate-le spuma tare cu mixerul pentru 2-3 minute. Cand s-a intarit spuma adauga si zaharul treptat mixand in continuare, si cateva picaturi de lamaie.

TIP! Zeama de lamaie va ajuta sa se topeasca zaharul mai repede. TIP! Tine mixerul cat mai vertical posibil, mai ales in momentul in care ai adaugat zaharul. Astfel spuma nu va mai sari si nu vei mai avea de curatat bucataria. Cand albusurile s-au facut o spuma tare si zaharul s-a topit, adauga treptat faina amestecata cu praful de copt, (cernuta in prealabil pentru a evita cocoloasele) si galbenusurile. Amesteca spuma de sus in jos pentru a nu se taia. Dupa ce ai incorporat toate ingredientele si ai o compozitie omogena toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Aseaza repede capsunile spalate, curatate de codite si taiate in jumatati (pregatite astfel inainte sa te apuci de compozitie) si baga tava in cuptorul incins in prealabil la 240 de grade ( in functie de cuptor ar trebui sa fie foc mediu). Nu deschide cuptorul si nu umbla la foc timp de 20 de minute pentru a nu se lasa pandispanul. Dupa 20 de minute este indicat sa faci focul mai mic pentru a nu se arde fundul prajiturii si sa mai lasi pandispanul inca 10 minute.

Cand pandispanul cu capsuni este auriu pe deasupra ar trebui sa fie gata. Inainte sa il scoti din cuptor fa testul cu scobitoarea (daca se lipsese aluat pe scobitoare mai trebuie sa stea la cuptor).

TIP! Cand pandispanul este copt opreste focul la cuptor, insa mai lasa tava in cuptor cu usa intredeschisa pentru a se raci treptat si a preveni lasarea pandispanului.

Cand servesti pandispanul pentru a arata mai bine, cerne putin zahar pudra deasupra si aseaza 2-3 capsuni proaspete pe farfuriuta! Va arata delicios!