Meniu

Pateuri cu branza si cascaval din foietaj congelat

retete desert si bauturi pateuri cu branza si cascaval din foietaj congelat retete desert si bauturi pateuri cu branza si cascaval din foietaj congelat retete desert si bauturi pateuri cu branza si cascaval din foietaj congelat

Tu ce gustare preferi sa rontai in fata televizorului? Cipsuri, alune, saratele, pop-corn…? Ce ai spune de o gustare savuroasa home made, sau ma rog, pe jumatate home made - pentru suntem gospodine moderne! Pateurile cu branza si cascaval sunt o gustare delicioasa perfecta pentru o seara friguroasa, care se face rapid pentru ca se foloseste aluat de foietaj congelat! Vezi si reteta pentru pateuri cu cascacaval si bacon - este delicioasa!

La inceput am fost reticenta sa folosesc foietajul congelat din magazin, deoarece imi era teama ca va fi prea gras. Adevarul este ca difera de la producator  la producator. Cel mai mult mi-a placut aluatul Morarita – creste foarte frumos, are grasime doar cat trebuie, si pateurile facute din el sunt delicioase chiar si a doua zi!

  • Timp de preparare : 15 minute
  • Timp de coacere : 15 minute
  • Portii : 4-6
  • Dificultate : mica
  • Ustensile : cutit, tava pentru cuptor, hartie de copt, castron, furculita, pensula pentru uns aluatul, planseta pentru prelucrat aluatul (optional).

Ce ingrediente iti trebuie pentru 4 portii de pateuri cu branza si cascaval:

  • 1 pachet de foietaj (cu 2 foi de aluat);
  • 250 grame de branza sarata – telemea sau branza de burf;
  • 100 grame cascaval ras pe razatoarea mica;
  • 2 oua (unul pentru pus in amestecul de branza si unul pentru uns foietajul);
  • 1 varf de cutit de sare – optional, daca branza nu este prea sarata.

Si acum sa ne apucam de pregatit pateurile. Lasa aluatul la decongelat la temperatura camerei, conform timpului de pe ambalaj. De regula cam intr-o ora aluatul se dezgheata. Dupa ce aluatul este decongelat total, desfa-l usor si ai grija sa nu se rupa foaia. Daca aluatul de foietaj este inca inghetat cu siguranta se va rupe si iti va fi mai dificil sa tai formele pentru pateuri (asa cum am patit eu).

Umplutura pentru pateuri se pregateste rapid. Da pe razatoarea mare 250 grame branza sarata. Daca ai o telemea zvantata bine poti sa razi si pe razatoare mica, iar daca ai branza de burduf cel mai bine o sfarami cu furculita. De asemenea da pe razatoare mica si 150 grame de cascaval. Pune ambele branzeturi intr-un castron incapator.

Separat bate cu furculita 1 ou pentru a se dezlega si apoi pune oul batut peste branzeturi si amesteca bine cu furculita. Gusta compozitia, si daca consideri ca mai este nevoie, mai adauga putin sare.

Aluatul de foietaj trebuie portionat. Intinde foaia de foietaj (de regula aceasta vine cu o folie de plastic ce iti va servi drept planseta) si tai-o in dreptunghiuri de 7 cm pe 15 cm. 

In fiecare dreptunghi, aseaza in jumatatea inferioara cam cate 1 lingurita  din compozitie de branzeturi. Aseaza branza sub forma unei bile, incercand sa lasi marginile libere imprejur pentru a se putea lipi jumatatea inferioara a dreptunghiului cu cea superioara. Aplica putina apa cu o pensula pe marginile dreptunghiurilor de foietaj apoi indoaie jumatatea superioara de aluat peste cea cu umplutura si preseaza usor marginile. Apa ajuta sa se lipeasca mai bine marginile de foietaj.

Cu o pensula aplica deasupra un strat subtire de ou batut (al doilea ou din reteta) pentru a obtine un luciu frumos cand pateurile s-au copt.

Aseaza pateurile intr-o tava de copt mare, tapetata cu hartie de copt (in tava de aragaz iti vor intra la fix pateurile obtinute dintr-o foie de aluat), si baga tava in cuptorul incins. Pentru a obtine niste pateuri frumos crescute si nearse, iti recomand sa incingi cuptorul cam cu 10-15 minute inainte sa introduci in el tava (chiar inainte sa te apuci de preparat umplutura) si sa pui tava in partea de sus a cuptorului.

Coace pateurile conform instructiunilor de pe ambalajul foietajului. Acestea variaza putin de la marca la marca, dar in principiu trebuie sa tii tava in cuptor aproximativ 10-15 minute la foc mediu.

Pateurile sunt gata cand au crescut frumos si deasupra au o superba culoare aurie.

Comentarii


Comentariu nou