Tiramisu cu capsuni - la pahar
Vara este sezonul fructelor si a petrecerilor in gradina, iar la un astfel de eveniment ce poate fi mai potrivit decat un desert usor si pufos cu fructe!
Inspirata de pe bucatarialidl.ro in weekned mi-am incantat musafirii cu un delicios tiramisu cu capsuni, servit la pahar. Va garantez, pe langa aspectul senzational, gustul este divin. Tot ce trebuie sa faci este sa te inarmezi cu putina rabdare si cu lista de ingrediente si sa iti aloci 45 de minute - o ora, si vei putea prepara si tu acest super desert.
Ce ingrediente iti trebuie pentru 4 portii tiramisu
- 1 lingura de zahar
- 1 cana apa
- 6-8 capsuni facute piure si 8 capsuni proaspete pentru ornat
- lichior de capusni – optional
- 1 cutie de mascarpone 250 gr
- 3 linguri zahar pudra
- ½ pliculet zahar vanilat sau ½ sticla esenta de vanilie
- 250 ml smantana pentru frisca – 1 cutie
- 5-6 piscoturi de sampanie
- un pachet de biscuiti digestivi – cei cu scortisoara sunt cei mai potriviti
Si acum sa ne apucam de tiramisu! Pregateste 4 pahare incapatoare – am folosit pe cele de vin si au fost numai bune. Pune pe fundul fiecarui pahar cate 1 piscot sfaramat in bucatele (am folosit marginile nearse de la un pandispan preparat in aceeasi zi )si apuca-te de preparat sirpul.
Amesteca cele 6-8 capsuni facute piure la blender cu o lingura de zahar,lichiorul si 150 ml apa, lasa sa dea cateva clocote, apoi pune siropul obtinut peste piscoturi. TIP! Poti pastra putin sirop pentru a-l amesteca cu ¼ din crema pentru a obtine si o crema roz.
Dupa ce ai terminat cu siropul, trebuie sa te apuci sa pregatesti crema de tiramisu. Bate mascarpone impreuna cu zaharul pudra, zaharul vanilat si frisca cu mixerul pana obtii o compozitie omogena care sta destul de tare. Un sfert din aceasta crema poti sa o amesteci cu siropul de capsuni pentru a obtine o culoare diferita.
Acum spala bine capsunile si taie-le in feliute subtiri pe lungime. Cu cat tai mai subtiri capsunile, cu atat se vor aseza mai usor in pahar. Acum ia cate o feliuta de caspuna si aseaz-o in partea de jos a paharului, fixand-o in piscoturi. Aseaza feliutele una langa cealalta pana completezi fiecare pahar. Acum pune primul strat de crema, cam pana la jumatatea paharului, niveleaza totul, adauga biscuitii digestivi sfaramati cu ciocanul de snitel, adauga un strat de crema roz (optional) si completeaza cu crema de tiramisu. Pentru ornat foloseste cateva feliute de caspuni si chiar o frunza de menta!