Ceafa de porc la gratar
Cum vremea s-a incalzit, inseamna ca va incepe sezonul gratarelor, asa ca m-am gandit sa iti prezint cum sa faci o ceafa de porc la gratar ca la carte! Dupa cum stii si tu, ceafa este cea mai potrivita parte din porc pentru gratar deoarece este foarte moale si foarte gustoasa.
Ce iti trebuie pentru ceafa de porc la gratar
- 1 kg ceafa
- sare
- 1-2 linguri de ulei
- un gratar
Si acum sa incepem cu pregatirea carnii. Ceafa de porc se taie in felii de 2-3 cm grosime (contra fibrei) si se unge bine cu ulei, dar nu se bate cu ciocanul.
Pentru a obtine o friptura gustoasa iti recomand sa folosesti jaratec de mangal sau din lemn deoarece carnea va prinde o crusta gustoasa care o va pastra suculenta la interior.
Pregateste focul, iar cand s-a format jaratecul, aseaza gratarul si lasa-l 2-3 minute sa se incinga. Aseaza carnea unsa in prealabil cu ulei si nesarata. Carnea se prajeste 6-10 minute pe fiecare parte pana cand se rumeneste frumos. Iti vei da seama ca este gata cand pe suprafata carnii prajite se vor forma picaturi roz, acesta fiind semnul ca friptura trebuie servita pentru a-si pastra suculenta.
Friptura se serveste fierbinte, pe masura ce este gata. Este foarte gustoasa daca adaugi cateva bucatele de unt sau daca o servesti cu o felie de lamaie sau mujdei de usturoi. La friptura iti recomand pentru garnitura cartofii natur, cartofii prajti si chiar piure-ul, impreuna cu o salata verde proaspat facuta!
TIP! Daca lasi friputra sa se raceasca isi va pierde din savoare si aroma. Friptura rece este foarte buna taiata felii subtiri cu paine cu unt, constituind un mic dejun sau un sandwich excelent!