Mancare de gulii cu pui
Demult aveam in plan sa fac macare sau o supa de gulii, insa ba nu gaseam legumele, ba imi pareau prea scumpe si tot asa, dar pana la urma sotul meu a fost la cumparaturi si mi-a luat tot aveam nevoie si la cina din seara aceasta servit o delicioasa mancarica de gulii cu pui.
Ce iti trebuie pentru 5-6 portii de mancare de gulii
- 3-4 gulii tinere (cam 500 gr de leguma curatata de coaja)
- 1 piept de pui
- 500 ml smantana
- 2 linguri de faina
- 100 ml lapte
- frunze de marar si telina
- 50 grame de unt
- 1/3 lingurita de sare
Si acum sa ne apucam de pregatit mancarea de gulii. In primul rand guliile se curata de frunze, coaja si partile lemnoase (situate mai ales spre radacina). Guliile se taie in feliute de o jumatate de cm, care se suprapun si se taie in bastonase. Intr-o cratita medie topeste untul si adauga guliile taiate, caleste-le cam o jumatate de minute, adauga 5-6 linguri de apa si lasa mancarea sa fiarba pana se inmoaie legumele. Verifica din cand in cand guliile daca mai au nevoie de apa si amesteca usor pentru a nu se terciu betisoarele. Separat intr-o tigaie caleste pieptul taiat cubulete cu latura de 2 cm pana devin aurii, apoi adauga-le peste gulii. Intr-un castron separat pregateste sosul de smantana: amesteca smantana rece cu putina sare si 2-3 linguri de lapte pana devine lichida, apoi adauga faina cernuta inainte pentru a nu se forma cocoloase. Amesteca cu o furculita pana sosul devine omogen si adauga-l peste mancarea de gulii. Adauga sare dupa gust si mai lasa mancarea sa fiarba 2-3 clocote. La final presara putin marar verde sau uscat si mancarea este gata.