Mancare de pui cu ceapa
In pana de idei pentru masa de pranz? La sugestia unei prietene am incercat mancarica de ceapa cu pui si a placut intregii familii! Seamana la gust putin cu tocanita pe care o fac de obicei, insa vinul si dafinul ii da o aroma aparte!
Ce ingrediente iti trebuie pentru mancarea de pui cu ceapa:
- 300-400 grame carne (de pui, porc, miel, vita si chiar vanat)
- 100 ml ulei
- 100 ml suc de rosii
- 50 ml vin
- o foaie de dafin
- un varf de lingurita de piper sau ienibahar
- 300 grame ceapa – cam 5-6 cepe medii
- o jumatate de lingurita de boia sau pasta de ardei
Si acum sa ne apucam de pregatit mancarea de pui cu ceapa. Curata ceapa si las-o intreaga cam 15 minute in apa rece pentru a ii iesi din iuteala. Scoate ceapa din apa, sterge-o pe un prosop de bucatarie si tai-o in felii foarte subtiri. Intr-o cratita incinsa pune 100 ml ulei, adauga ceapa taiata felii si caleste-o 8-10 minute la foc mic, pana se inmoaie si devine lucioasa si translucida. Adauga o jumatate de lingurita de boia si o jumatate de lingurita de sare, amesteca bine pana se imprastie uniform boiaua si adauga carnea taiata in bucatele. Caleste ceapa cu carnea, pana cand carnea de coaguleaza – devine albicioasa la suprafata. Adauga 100 ml de apa si lasa mancarea sa fiarba la foc foarte mic pana cand carnea este fiarta – cam 45 de minute pentru pui si 1 ora pentru porc. Ai grija sa amesteci din cand in cand, si daca sosul format scade foarte mult adauga cate putina apa pentru a completa. Daca sosul scade de tot se va arde ceapa si va da un gust amar mancarii. Daca cumva ai ghinionul sa se arda ceapa, schimba repede mancarea intr-o alta cratita. In loc sa fierbi mancarea de ceapa pe foc, poti sa o dai la cuptor, respectand acelasi timp de preparare – cam 45 de minute pentru pui si 1 ora pentru porc. Cand carnea este fiarta adauga sucul de rosii, foaia de dafin, un varf de cutit de piper (sau ienibahar), 50 ml de vin si mai lasa sa fiarba mancarea 10 minute. Daca iti place sa ai un sos mai gros la mancare, ingroasa sosul cu putina faina. Intr-un castron amesteca cu furculita 1 lingura de faina cu 2-3 linguri de apa rece pana devine o pasta, apoi dilueaza aceasta pasta cu 5-6 linguri de sos, si toarna rezultatul obtinut in mancare. Mai lasa mancarea sa dea cateva clocote – tot la foc mic, apoi stinge focul. Mancarea este numai buna de servit! Iti recomand sa alaturi o garnitura de piure de cartofi, orez fiert.