Orez cu ciuperci champignon brune
Vrei o garnitura rapida si foarte gustoasa indiferent de sezon? Orezul cu ciuperci este absolut delicios si merge de minune la fripturi, tocanite si multe alte preparate. Este gata in nici 30 de minute si este absolut irezistibil. Secretul este sa calesti putin orezul cu unt inainte si sa nu adaugi foarte multa apa, pentru a ramane separat bob cu bob aproape ca orezul basmatic.
Ce ingrediente iti trebuie pentru 4 portii de orez cu ciuperci champignon brune:
- 150 grame orez cu bob lung de preferat
- 350-400 ml apa
- 100 grame unt
- 4-5 ciuperci champignion mari
- un varf de cutit de piper
Si acum sa ne apucam de pregatit orezul cu ciuperci. Intr-un vas incapator pune orezul, adauga apa cat sa treaca cam 4 degete peste nivelul orezului si clateste bine. Repeta aceasta operatiune de cateva ori. Intr-o craticioara pune 50 grame unt si topeste-l la foc mediu, apoi adauga orezul clatit si scurs bine de apa. Caleste orezul cam 5 minute amestecand constant, pana cand orezul devine albicios. In alt vas caleste la foc mediu spre mic in 50 grame de unt (sau ulei de masline) ciupercile taiate felii subtiri si adauga si un varf de cutit de piper. Cand ciupercile s-au inmuiat poti sa le pui peste orez si sa adaugi pentru inceput 350 ml apa si ½ lingurita de sare. Lasa orezul si ciupercile sa fiarba incet la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecand din cand in cand, pentru ca orezul sa nu se lipeasca de oala. Gusta orezul sa vezi daca ii mai trebuie sare si daca mai este nevoie mai adauga, apoi amesteca usor. Daca orezul a absorbit toata apa si bobul inca nu este destul de fiert (bobul nu este in totalitate moale), mai adauga cam 50 ml apa si amesteca usor, apoi mai lasa orezul sa mai fiarba 5-10 minute la foc mic pana absoarbe toata apa.
Acum garnitura este gata pentru servit. Merge de minune cu fripturi si tocanite, asezonat cu muraturi in saramura sau otet.