Piept de pui cu ciuperci si smantana

Am descoperit recent o mancare delicioasa, care a innebunit toate familia! Are un gust fin si rafinat, si se pregateste usor. Puiul cu ciuperci si smantana este o adevarata delicatesa ce iti va incanta papilele gustative.

Ce iti trebuie pentru 6 portii de pui cu ciuperci si smantana:

• 1 piept de pui
• 500 grame ciuperci
• 500 gr smantana
• piper si sare
• 5-6 linguri ulei de masline.
• 1-2 linguri zeama de lamaie (albeste ciupercile si taie din dulceata mancarii)

Sa ne apucam de pregatit puiul cu ciuperci si smantana. Spala pieptul de pui, elimina pielea si osul (daca este dezosat ai scapat de aceasta etapa) si taie-l in fasii groase de 1-2 cm si lungi de 2-4 cm.

Bucatelele de pui astfel obtinute prajeste-le in ulei cu pana devin albicioase-aurii. Ai grija sa amesteci constant ca altfel se lipeste de tigaie. Intre timp taie ciupercile feliute (eu am pus inclusiv piciorusele) si adauga-le peste pieptul de pui. Ideal este sa folosesti o tigaie sau o cratita incapatoare, care are si capac pentru ca astfel se vor inmuia mai repede ciupercile. Dupa ce s-au inmuiat ciupercile si si-au injumatatit volumul, mai lasa tigaia pe foc cateva minute, pana scade mult din zeama lasata de ciuperci. Cand  s-au facut si ciupercile ia cratita de pe foc.

Intr-un castron separat freaca smantana cu 2-3 linguri de apa rece si putina sare pana devine lichida, apoi adaug-o peste puiul si ciupercile care s-au mai racit putin. Poti sa mai incalzesti putin mancarea pentru a se lega sosul, dar daca da in fiert ia imediat tigaia de pe foc, deoarece in caz contrar se taie smantana.

La final adauga sare dupa gust si un strop de zeama de lamaie pentru a deschide la culoare sosul (acesta are tendinta sa fie maroniu de la lamelele ciupercilor).

Puiul cu smantana este foarte bun cald, servit cu putin patrunjel proaspat si mamaliguta cu smantana. Pofta buna!