Retete delicioasa de mititei din carne de vita
Mititeii cred ca pot fi declarati mancarea preferata a romanilor! Cu orice ocazie iesim la un gratar si bineinteles micii sunt nelipsiti! Daca si tu te-ai saturat sa iti incerci norocul cu micii din comert (uneori foarte buni iar alteori cam prosti, cu mult zgarci si grasime), iti propun sa faci micii in casa. Nu este deloc complicat, iar rezultatul este de 1000 de ori mai bun!
Ce ingrediente iti trebuie pentru mititei deliciosi:
- 1 kg carne de vita de la ceafa (care este mai moale)
- 200 grame seu de vaca
- ienibahar, coriandru, cimbru
- 3-4 catei de usturoi
- sare
- o lingurita cu varf de bicarbonat
- putin ulei de floarea soarelui
Si acum sa ne apuca de pregatit o pasta de mici delicioasa! Trece de trei ori prin masina de tocat carnea si seul. Curata usturoiul, zdrobeste-l bine, amesteca-l cu o lingurita de sare, apoi adauga 200 ml apa. Strecoara lichidul, amesteca-l cu pasta de mici si adauga si bicarbonatul. Astfel micii vor fi pufosi si vor creste la prajit. Ca sa fie aromati, adauga si condimentele: un varf de lingurita de ienibahar si coriandru (daca nu ai aceste condimente specifice mititeilor poti pune si cimbru, insa gustul nu va fi acelasi).
Amesteca bine tocatura cu mana, acoper-o si las-o la frigider pana a doua zi. Pentru a trage micii in forma specifica da-i prin masina de tocat montand tubul pentru facut carnati si rupe-i in dimensiunea potrivita pe masura ce ies ( 8-10 cm). Dupa ce le-ai dat forma dorita, aseaza mititeii pe platoul uns cu ulei si la final unge-i si pe ei cu putina grasime. Poti sa modelezi mititeii si in palmele ude cu apa sau unse cu ulei, luand pe rand cate o lingura de carne si rotind-o pana obtii un mititel cu diametru de 2 cm si lung de 8-10 cm.
Cred ca stii si tu ca mititeii se pregatesc cel mai bine pe gratarul cu carbuni. Caldura radiaza de jos in susformand o crusta pe partea de jos a mititeilor, iar aceasta crusta nu va permite ca sucul din carne sa se scurga, mititeii pastrandu-si suculenta si fragezimea. Pune mititeii incinsi pe gratar fara a-I unge cu grasime (au deja ulei), si prajeste-i cate 4-5 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos.
Mititeii merg de minune serviti calzi, cu mustar si cartofi prajiti.