Meniu

Sarmale in foi de vita, stevie, potbal, spanac, gulii

Cu totii iubim sarmalele! Intr-adevar, cele in foi de varza acra au farmecul lor si parca Craciunul nu este Craciun fara ele, insa vara, cand varza acra se gaseste mai rar, sarmalele in foi de vita, stevie, potbal, spanac sunt o alternativa perfecta. Nu sunt asa grase ca celelate, iar gustul acrisor al frunzelor merge de minune cu iaurt. Deci ce zici, incerci si tu o portie?

Ce iti trebuie pentru sarmale in foi de vita:

  • 1 kg de frunze devita mai tinere, fara codita, sau frunze de potbal, spanac, gulii sau stevie
  • 25 gr sare
  • ½ kg carne de porc slaba (de obicei folosesc pulpa)
  • ½ kg carne de vita
  • 50-100 gr orez
  • 100 gr ceapa
  • 50-100 ml smatana
  • 2-3 linguri de faina
  • 25-50 ml bors
  • zeama de lamaie
  • piper, ienibahar, cimbru, marar, foaie de dafin, marar

Si acum sa ne apucam de sarmale! Trece prin masina de tocat carnea amestecata cu ceapa calita in 2 linguri de ulei, adauga orezul spalat si scurs de apa si un varf de cutit de piper sau ienibahar si 200 ml apa si1/2 lingurita de sare. Amesteca totul pana devine o compozitie omogena.

Intre timp pregateste frunzele. Opareste frunzele pentru 1 minut in apa clocotita cu sare, scurge-le de apa si taie nervura de pe dosul lor. Acum apuca-te de pregatit sarmalele. Ia pe rand cate o frunza si pune o cantitate potrivita de carne tocata intr-o margine a frunzei  (de obicei pun 1-2 linguri de carne, in functie de cat de mare este frunza), si ruleaza sarmaua. Capetele frunzei se introduc si ele in interior, si sarmaua este gata. Procedeaza asa pana termini toata carnea. Intr-o oala cu capac potrivita ca marime, aseaza frumos sarmalele unele peste altele, adauga apa cat sa le cuprinda, putin bors si 1 lingurita de sare. Pune oala la fiert si fierbe sarmalele 40-50 de minute. Cand au terminat de fiert trebuie sa dregi sosul.

Freaca faina cu smantana si cu 2 linguri de apa rece pana devine o compozitie omogena, adauga si o lingurita de vegeta si toarna compozitia peste sarmale si mai lasa sa fiarba cateva clocote. Sareaza sosul dupa gust, si acreste-l cu zeama de lamaie  cum am procedat eu (poti folosi si otet).

Acum sarmalele sunt gata de mancat! Iti recomand sa le servesti cu 2-3 linguri de iaurt deoarece iese o combinatie de gusturi extraordinara!  Pofta buna!

Poti pregati aceasta reteta si cu foi de potbal, spanac, gulii sau stevie.

Comentarii


Comentariu nou