Meniu

Varza acra calita

O garnitura perfecta pentru zilele reci de iarna este varza calita! Varza murata este bogata in vitamina D si are putine calorii, fiind astfel o garnitura perfecta la fripturile grase. Contrar miturilor conform carora varza acra este buna daca este pregatita cu multa grasime, aceasta este absolut delicioasa si daca folosesti doar 50 ml de ulei de floarea soarelui (4-5 linguri).

Ce ingrediente iti trebuie pentru 6-8 portii de varza acra calita

1 kg de varza acra

O ceapa medie

50 ml ulei de floarea soarelui

O foaie de dafin

Un varf de lingurita de piper sau ienibahar macinata

Si acum sa ne apucam de pregatit varza calita. Clateste bine varza, si daca este prea sarata las-o 5 – 10 minute la desarat in apa calduta. Scurge bine varza de apa in exces storcand-o in maini, apoi tai-o fideluta. Taie ceapa marunt si caleste-o in 50 ml ulei (cam 5 linguri de ulei) timp de un minut, la foc mic. Adauga varza taiata fideluta si stoarsa bine in pumni si amesteca bine. Adauga apa pana la jumatatea nivelului verzei taiate si las-o sa fiarba la foc mic , acoperita cu un capac, timp de o ora – o ora jumatate. Amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca varza, si daca cumva incepe sa se arda, schimba imediat cratita. Varza iese mult mai  gustoasa, daca in loc sa o fierbi pe aragaz o bagi o ora la cuptor. Varza este fiarta cand apa a scazut de tot.

De asemenea poti sa fierbi varza acra si in oala sub presiune. Dupa ce ai calit ceapa si varza, adauga un varf de cutit de piper macinat, un varf de cutit de ienibahar macinat si foaia de dafin, 300 ml apa si lasa varza sa fiarba in oala sub presiune timp de 30-40 de minute.

Varza calita este o garnitura perfecta pentru friptura de porc, pasare grasa (rata, gasca) sau oaie si miel. Poti servi de asemenea garnitura de  varza calita impreuna cu putin piure de cartofi sau orez fiert.

Comentarii


Comentariu nou